Im Winter überwiegt das Element Wasser und die Yin (eingesetzte) Energie. In dieser Jahreszeit ist es wichtig, besonders gut auf Ihre Nieren zu achten. Trinken Sie genug (übertreiben Sie es nicht) und nehmen Sie regelmäßig Algengerichte auf Ihren Speiseplan. Seetang ist ein echter Yin-Builder und enthält viel Jod, eine der 2 Substanzen, die Menschen mit westlicher Ernährung am häufigsten vermissen. Es ist wichtig für einen guten Stoffwechsel und die richtige Funktion der Schilddrüse. Es verbessert auch Ihren Schlaf, Ihre Libido und Ihre Energie.
Zutaten für 2 Personen.
750 ml Wasser
1 Beutel vegetarisches Dashi oder Gemüsebrühe.
1/4 mittelgroßer Kürbis in kleinen Stücken
50 Gramm Tofu, in kleinen Stücken
2 EL Wakame
1 EL Kokosöl
75 g Shiitake, gewürfelt
2 EL Kokosöl
75 g Shiitake, gewürfelt
2 EL Misopaste
2 EL geröstete Sesamsamen
Handvoll frischer Koriander, fein gehackt
Das Wasser mit Dashi-Brühe, Kürbis, Tofu und Watchful zum Kochen bringen. Etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist. In der Zwischenzeit das Kokosöl erhitzen und den Shiitake ca. 2 Minuten anbraten. etwas Salz und Pfeffer darüber streuen.
Schalten Sie die Hitze aus und rühren Sie die Miso-Paste in die Suppe, bis sie sich aufgelöst hat. Dann auf 2 Schüsseln verteilen. Den Shiitake darauf verteilen und die Sesamsamen und den Koriander über die Suppe verteilen.
Machen Sie die Suppe sättigender, indem Sie Reis oder Nudeln hinzufügen.
Dieses Rezept stammt aus dem Buch Vegadutchie von Jolijn Pelgrum.
Zutaten für 2 Personen.
750 ml Wasser
1 Beutel vegetarisches Dashi oder Gemüsebrühe.
1/4 mittelgroßer Kürbis in kleinen Stücken
50 Gramm Tofu, in kleinen Stücken
2 EL Wakame
1 EL Kokosöl
75 g Shiitake, gewürfelt
2 EL Kokosöl
75 g Shiitake, gewürfelt
2 EL Misopaste
2 EL geröstete Sesamsamen
Handvoll frischer Koriander, fein gehackt
Das Wasser mit Dashi-Brühe, Kürbis, Tofu und Watchful zum Kochen bringen. Etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist. In der Zwischenzeit das Kokosöl erhitzen und den Shiitake ca. 2 Minuten anbraten. etwas Salz und Pfeffer darüber streuen.
Schalten Sie die Hitze aus und rühren Sie die Miso-Paste in die Suppe, bis sie sich aufgelöst hat. Dann auf 2 Schüsseln verteilen. Den Shiitake darauf verteilen und die Sesamsamen und den Koriander über die Suppe verteilen.
Machen Sie die Suppe sättigender, indem Sie Reis oder Nudeln hinzufügen.
Dieses Rezept stammt aus dem Buch Vegadutchie von Jolijn Pelgrum.
