Schnell, einfach & Ayurveda-sicher: Rote Linsensuppe

Ich liebe neue Kochbücher! Ich freue mich daher, dass ich in meiner Bibliothek immer neu erschienene Exemplare ausleihen kann. Schön nachhaltig und 10 Punkte beim Entrümpeln. Heute ein Rezept von meinem neusten Zugang: Gesünder mit Viv von Vivian Reijs von Viv Online . Dies ist definitiv ein praktisches Kochbuch für Mütter. Es enthält köstliche UND einfache Rezepte UND in diesem Buch gibt sie Tipps, wie man sich in der Familie gesund ernährt.
Von Healthier with Viv teile ich bereits ein einfaches Suppenrezept für kalte Tage.
Das braucht ihr für 4 Personen, oder die Zutaten verdoppeln und die Hälfte einfrieren :
1 große rote Zwiebel
3 EL Kokosöl
1 TL ganze Senfkörner
2 TL Kreuzkümmel
2 TL Kurkuma
100 g rote Linsen
400 g Brokkoliröschen
1/2 rote Paprika
200 ml Tomatenpassata
500 ml Gemüsebrühe
So machst du es:

1. Die Zwiebel putzen und in Stücke schneiden. Das Kokosöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel ohne Bräunung anbraten. Fügen Sie Senfkörner, Kreuzkümmel und Kurkuma hinzu, um den Geschmack der Gewürze freizusetzen.
2. Fügen Sie die restlichen Zutaten hinzu und bringen Sie die Suppe zum Kochen. Drehen Sie die Hitze auf niedrig und kochen Sie die Suppe etwa 15 Minuten lang. Überprüfen Sie, ob die Linsen gekocht sind. Die Suppe mit einem Stabmixer pürieren, bis sie glatt ist.

Sind Sie schwanger, leiden Sie unter PMS oder Wechseljahresbeschwerden? Dann die rote Paprika weglassen und die Tomatenpassata durch Kokosmilch ersetzen.
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Foto aus dem Kochbuch Vegan Delight