Wussten Sie, dass ich, bevor ich mit Rock Your World anfing, 5 Jahre lang einen Kantinenraum in Amsterdam hatte?
Das war zu der Zeit, als veganes und glutenfreies Essen gerade im Kommen war und ich in der Küche nach Herzenslust damit experimentieren konnte. Ich habe viel Inspiration von My New Roots und The Green Kitchen Stories bekommen. Kochen ist eine große Leidenschaft von mir und ich stelle jeden Tag gerne ein hausgemachtes Essen auf den Tisch. Allerdings war das vergangene Jahr so arbeitsintensiv, dass ich die Messlatte in Sachen Kochen zu Hause sehr niedrig gehalten habe: wenig neue Rezepte und so einfach und schnell wie möglich.
Anfang Dezember hatte ich jedoch die Absicht, langsamer zu werden, einfach weil ich das Gefühl hatte, dass es genug ist. Ich war müde und ich bin müde. Und das ist in Ordnung. Denn es ist auch mein größter Sieg in diesem Jahr: Ich habe gemerkt, dass es okay ist, am Ende des Jahres müde zu sein. Wir möchten das ganze Jahr über das gleiche Energieniveau halten, um das Beste aus uns und dem Tag herauszuholen, aber jede Jahreszeit hat ihre Qualitäten (mehr dazu erfahren Sie im Selfcare Journal ) und das Beste aus sich herauszuholen ist es nicht im Winter. Ich hoffe, das ist beruhigend für Sie und dass Sie es sich erlauben können (wenn Sie diese zwei Wochen Urlaub haben), einen ganzen Tag im Schlafanzug herumzulaufen. Oder auch nicht, wenn man keine Lust dazu hat... Aber ein Tag ohne Termin, ohne Zeit, ohne Erwartungen tut den Menschen sehr gut. Und diese dunklen Tage gibt es aus einem bestimmten Grund :)
Hören Sie sich diesen Podcast an, um mehr über die wohltuende Wirkung des Nachdenkens zu erfahren.
Anfang Dezember hatte ich plötzlich das Bedürfnis, vor dem Schlafengehen (Apropos Abschalten :)) in meine Kochbuchsammlung zu schauen und darin zu stöbern. An meinem ersten freien Wochenende seit 2 Monaten habe ich einige Rezepte aus My New Roots gemacht und dieses Bananen-Müsli war ein absoluter Gewinner! Die ganze Familie hat es genossen.
Du brauchst das:
80ml Kokosöl
3 sehr reife Bananen
120 ml reiner Ahornsirup
300 g glutenfreie Haferflocken
185gr Buchweizengrütze
185gr große ungesüßte Kokosflocken
70gr Sonnenblumenkerne
2 TL Zimtpulver
1/2 TL feines Meersalz
140gr rohe ganze Walnüsse
So machst du es:
Backofen auf 180 Grad vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Das Kokosöl in einem Topf bei schwacher Hitze schmelzen. Die Bananen mit dem geschmolzenen Öl und dem Ahornsirup in einer Küchenmaschine oder einem Mixer pürieren.
Haferflocken, Buchweizengrütze, Kokosflocken, Sonnenblumenkerne, Zimtpulver und Salz in einer großen Schüssel mischen. Die Walnüsse grob hacken und dazugeben. Die Bananenmischung unter die trockene Mischung heben. Das Ergebnis ist ziemlich nass.
Die feuchte Mischung gleichmäßig auf dem Backblech verteilen und mit der Rückseite eines Pfannenwenders fest andrücken, um einen kompakten Kuchen zu erhalten. Den Kuchen 15-20 Minuten im Ofen backen, bis er anfängt, goldbraun zu werden.
Das Backblech aus dem Ofen nehmen und den Kuchen mit einem Pfannenwender in große Stücke brechen. Wende die Stücke und schiebe sie zurück in den Ofen. Etwa 15 Minuten backen, dabei alle 3-4 Minuten wenden und in immer kleinere Stücke brechen. Wenn du das Granol insgesamt etwa 30 Minuten gebacken hast, sollte es trocken, knusprig und golden sein. Bei Zimmertemperatur abkühlen lassen. Rühren Sie das Granol erst um, wenn es vollständig abgekühlt ist, damit es in kleine Stücke zerfällt.
Das war zu der Zeit, als veganes und glutenfreies Essen gerade im Kommen war und ich in der Küche nach Herzenslust damit experimentieren konnte. Ich habe viel Inspiration von My New Roots und The Green Kitchen Stories bekommen. Kochen ist eine große Leidenschaft von mir und ich stelle jeden Tag gerne ein hausgemachtes Essen auf den Tisch. Allerdings war das vergangene Jahr so arbeitsintensiv, dass ich die Messlatte in Sachen Kochen zu Hause sehr niedrig gehalten habe: wenig neue Rezepte und so einfach und schnell wie möglich.
Anfang Dezember hatte ich jedoch die Absicht, langsamer zu werden, einfach weil ich das Gefühl hatte, dass es genug ist. Ich war müde und ich bin müde. Und das ist in Ordnung. Denn es ist auch mein größter Sieg in diesem Jahr: Ich habe gemerkt, dass es okay ist, am Ende des Jahres müde zu sein. Wir möchten das ganze Jahr über das gleiche Energieniveau halten, um das Beste aus uns und dem Tag herauszuholen, aber jede Jahreszeit hat ihre Qualitäten (mehr dazu erfahren Sie im Selfcare Journal ) und das Beste aus sich herauszuholen ist es nicht im Winter. Ich hoffe, das ist beruhigend für Sie und dass Sie es sich erlauben können (wenn Sie diese zwei Wochen Urlaub haben), einen ganzen Tag im Schlafanzug herumzulaufen. Oder auch nicht, wenn man keine Lust dazu hat... Aber ein Tag ohne Termin, ohne Zeit, ohne Erwartungen tut den Menschen sehr gut. Und diese dunklen Tage gibt es aus einem bestimmten Grund :)
Hören Sie sich diesen Podcast an, um mehr über die wohltuende Wirkung des Nachdenkens zu erfahren.
Anfang Dezember hatte ich plötzlich das Bedürfnis, vor dem Schlafengehen (Apropos Abschalten :)) in meine Kochbuchsammlung zu schauen und darin zu stöbern. An meinem ersten freien Wochenende seit 2 Monaten habe ich einige Rezepte aus My New Roots gemacht und dieses Bananen-Müsli war ein absoluter Gewinner! Die ganze Familie hat es genossen.
Du brauchst das:
80ml Kokosöl
3 sehr reife Bananen
120 ml reiner Ahornsirup
300 g glutenfreie Haferflocken
185gr Buchweizengrütze
185gr große ungesüßte Kokosflocken
70gr Sonnenblumenkerne
2 TL Zimtpulver
1/2 TL feines Meersalz
140gr rohe ganze Walnüsse
So machst du es:
Backofen auf 180 Grad vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Das Kokosöl in einem Topf bei schwacher Hitze schmelzen. Die Bananen mit dem geschmolzenen Öl und dem Ahornsirup in einer Küchenmaschine oder einem Mixer pürieren.
Haferflocken, Buchweizengrütze, Kokosflocken, Sonnenblumenkerne, Zimtpulver und Salz in einer großen Schüssel mischen. Die Walnüsse grob hacken und dazugeben. Die Bananenmischung unter die trockene Mischung heben. Das Ergebnis ist ziemlich nass.
Die feuchte Mischung gleichmäßig auf dem Backblech verteilen und mit der Rückseite eines Pfannenwenders fest andrücken, um einen kompakten Kuchen zu erhalten. Den Kuchen 15-20 Minuten im Ofen backen, bis er anfängt, goldbraun zu werden.
Das Backblech aus dem Ofen nehmen und den Kuchen mit einem Pfannenwender in große Stücke brechen. Wende die Stücke und schiebe sie zurück in den Ofen. Etwa 15 Minuten backen, dabei alle 3-4 Minuten wenden und in immer kleinere Stücke brechen. Wenn du das Granol insgesamt etwa 30 Minuten gebacken hast, sollte es trocken, knusprig und golden sein. Bei Zimmertemperatur abkühlen lassen. Rühren Sie das Granol erst um, wenn es vollständig abgekühlt ist, damit es in kleine Stücke zerfällt.
