Der Titel Eat, Reset, Heal von niemand geringerem als Gwyneth Paltrow sagt alles: In diesem Buch finden Sie unzählige Rezepte, die Ihnen helfen, Ihr Gleichgewicht wiederherzustellen, zurückzusetzen und wieder ins Gleichgewicht zu bringen.
Das sind im Moment meine 6 persönlichen #Selfcare-Bücher.
Diese Falafel-Burger sind eine lustige Variante des klassischen Falafel-Burgers. Super nahrhaft und lecker, aber auch frisch wegen der Petersilie. Und auch komplett vegan. Tipp für Kids: Servieren Sie die Burger mit einem großzügigen Klecks Hummus.
200 g gehackte geröstete Rüben
150 g Kichererbsen
1 große Handvoll Petersilie
4 Knoblauchzehen
1/4 rote Zwiebel, gehackt
1/2 TL Salz oder Meersalzflocken
25 g Kichererbsen
2 EL Olivenöl
25 g Baby-Rucola
10 g frische Korianderblätter
1 EL frischer Zitronensaft
Meersalzflocken
Tahin-Dressing (S. 207) zum Servieren
Backofen auf 220 Grad vorheizen. Schieben Sie ein Backblech in den Ofen, um ihn vorzuheizen.
Rote Beete, Kichererbsen, Petersilie, Knoblauch, Zwiebel, Kreuzkümmel, Salz und Kichererbsenmehl in einer Küchenmaschine pürieren und mit der Pulse-Taste gut vermischen. Teilen Sie diese Mischung in 8 Portionen und formen Sie gleichmäßige Bratlinge mit einem Durchmesser von 5-7,5 cm.
Das heiße Backblech vorsichtig aus dem Ofen nehmen und mit dem Olivenöl bepinseln. Legen Sie die Falafel-Burger darauf und backen Sie sie für etwa 10 Minuten im Ofen. Drehen Sie sie um und backen Sie die andere Seite ebenfalls 10 Minuten lang.
In der Zwischenzeit einen Rucolasalat zubereiten: In einer kleinen Schüssel Rucola und Koriander mit dem Zitronensaft und einer Prise Meersalzflocken vermengen.
Vor dem Servieren 2 Burger auf jeden Teller legen. Mit Dressing beträufeln und mit etwas Rucolasalat abschließen.
Für das Tahin-Dressing (ca. 120 ml)
3 EL Tahini
60ml Wasser
2 Knoblauchzehen, zerdrückt
Saft von 1/2 Zitrone
1 EL Apfelessig
2 kleine Schalotten, gehackt
1/4 TL Salz oder Meersalzflocken
Schlagen Sie das Tahini in einer kleinen Schüssel. Schlagen Sie weiter, während Sie das Wasser in einem dünnen Strahl hinzufügen. Die Mischung mag anfangs etwas dick erscheinen, aber schlagen Sie einfach weiter und fügen Sie Wasser hinzu, bis Sie ein glattes Dressing haben. Dann Knoblauch, Zitronensaft, Essig, Schalotten und Salz dazugeben und nochmals glatt rühren. Zugedeckt ist dieses Dressing bis zu einer Woche im Kühlschrank haltbar.
Quelle: Eat, Reset, Heal von Gwyneth Paltrow
Autor: Gwyneth Paltrow
ISBN: 9789021572376
Preis: 27,50 €
Cosmos Verlag
Das sind im Moment meine 6 persönlichen #Selfcare-Bücher.
Diese Falafel-Burger sind eine lustige Variante des klassischen Falafel-Burgers. Super nahrhaft und lecker, aber auch frisch wegen der Petersilie. Und auch komplett vegan. Tipp für Kids: Servieren Sie die Burger mit einem großzügigen Klecks Hummus.
Rezept Falafelburger mit Rüben
200 g gehackte geröstete Rüben
150 g Kichererbsen
1 große Handvoll Petersilie
4 Knoblauchzehen
1/4 rote Zwiebel, gehackt
1/2 TL Salz oder Meersalzflocken
25 g Kichererbsen
2 EL Olivenöl
25 g Baby-Rucola
10 g frische Korianderblätter
1 EL frischer Zitronensaft
Meersalzflocken
Tahin-Dressing (S. 207) zum Servieren
Backofen auf 220 Grad vorheizen. Schieben Sie ein Backblech in den Ofen, um ihn vorzuheizen.
Rote Beete, Kichererbsen, Petersilie, Knoblauch, Zwiebel, Kreuzkümmel, Salz und Kichererbsenmehl in einer Küchenmaschine pürieren und mit der Pulse-Taste gut vermischen. Teilen Sie diese Mischung in 8 Portionen und formen Sie gleichmäßige Bratlinge mit einem Durchmesser von 5-7,5 cm.
Das heiße Backblech vorsichtig aus dem Ofen nehmen und mit dem Olivenöl bepinseln. Legen Sie die Falafel-Burger darauf und backen Sie sie für etwa 10 Minuten im Ofen. Drehen Sie sie um und backen Sie die andere Seite ebenfalls 10 Minuten lang.
In der Zwischenzeit einen Rucolasalat zubereiten: In einer kleinen Schüssel Rucola und Koriander mit dem Zitronensaft und einer Prise Meersalzflocken vermengen.
Vor dem Servieren 2 Burger auf jeden Teller legen. Mit Dressing beträufeln und mit etwas Rucolasalat abschließen.
Für das Tahin-Dressing (ca. 120 ml)
3 EL Tahini
60ml Wasser
2 Knoblauchzehen, zerdrückt
Saft von 1/2 Zitrone
1 EL Apfelessig
2 kleine Schalotten, gehackt
1/4 TL Salz oder Meersalzflocken
Schlagen Sie das Tahini in einer kleinen Schüssel. Schlagen Sie weiter, während Sie das Wasser in einem dünnen Strahl hinzufügen. Die Mischung mag anfangs etwas dick erscheinen, aber schlagen Sie einfach weiter und fügen Sie Wasser hinzu, bis Sie ein glattes Dressing haben. Dann Knoblauch, Zitronensaft, Essig, Schalotten und Salz dazugeben und nochmals glatt rühren. Zugedeckt ist dieses Dressing bis zu einer Woche im Kühlschrank haltbar.
Quelle: Eat, Reset, Heal von Gwyneth Paltrow
Autor: Gwyneth Paltrow
ISBN: 9789021572376
Preis: 27,50 €
Cosmos Verlag
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