Ik ben fan, dus misschien heb je dit kookboek al een paar keer op onze insta voorbij zien komen: Holy Happy Belly. Dit boek bevat heerlijke Ayurvedische recepten en zijn makkelijk te maken. Ik heb geen aandelen in dit boek, word niet gesponsord, ben gewoon ongelooflijk blij dat het er is (aangezien ik minstens 1 keer per week de vraag kreeg of ik nog een goed Ayurvedisch kookboek wist :)). In dit artikel deel ik twee recepten uit de Ayurvedische kookboek.
Meer Ayurveda? Doe mee met de Selfcare for Winter online workshop! Tickets zijn vanaf halverwege december verkrijgbaar.
We zitten in de winter, in dit seizoen overheerst kou en dus is warm ontbijten key om jezelf energiek en gevuld te blijven voelen. FYI: ontbijten met yoghurt is in de winter echt een no go. Why? Yoghurt is te koud en legt een te grote aanslag op je spijsvertering waardoor deze harder moet werken om de yoghurt te verteren. Hoe harder je spijsvertering moet werken, hoe minder energie je overhoudt.
Lees meer over Ayurveda en de invloed van de verschillende seizoenen in The Journal 2022.
Nodig:
1tl ghee (of kokosolie)
60g havervlokken
100ml rijstmelk
40g rozijnen
20g witte amandelen
2 dadels, fijngesneden
1el geraspte kokos
1 tl gemalen kardemom
1/2 tl kaneel
Zo maak je het:
Verhit de ghee of kokosolie in een grote steelpan en rooster de vlokken al roerend 3 minuten.
Voeg dan de rijstemelk toe en een scheutje warm water voor een minder zware pap. Roer kort door en voeg de rozijnen, amandelen, dadels, kokos, kardemom en kaneel toe. Laat dit op laag vuur zachtjes 10-15 minuten koken. Roer af en toe. Als je de pap te dik vindt, kun je nog wat rijstemelk of wat toevoegen.
Bij verkoudheid werkt honing slijmverminderend en kun je meer kaneel en verse geraspte gember toevoegen.
Honing pas toe voegen als de pap genoeg is afgekoeld om te eten.
Nodig:
4 el witte dunne tahin
4el ahornsiroop
1/2 tl vanille extract
60g amandelmeel
90g speltmeel
1/2 tl bakpoeder
rasp van 1 bio sinaasappel
1tl geraspte gember
zwarte sesamzaadjes om te versieren
30g pure choco
20g kokosolie
Zo maak je het:
Meng de tahin, ahornsiroop en het vanille extract in een kom en roer het amandelmeel erdoor.
Meng het speltmeel met het bakpoeder in een andere kom en doe daar het tahinmengsel bij. Doe er sinaasappelrasp en gember bij en kneed met je handen goed door.
Maak 12 even grote balletjes en druk ze plat tot koekjes. Leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat. Bestrooi ze met de sesamzaadjes en druk die iets aan.
Laat de koekjes 30 minuten opstijven in de koelkast.
Verwarm de oven voor op 170 graden en bak de koekjes in 10-12 minuten gaar. Laat ze goed afkoelen.
Meer Ayurveda? Doe mee met de Selfcare for Winter online workshop! Tickets zijn vanaf halverwege december verkrijgbaar.
Ontbijten in de winter
We zitten in de winter, in dit seizoen overheerst kou en dus is warm ontbijten key om jezelf energiek en gevuld te blijven voelen. FYI: ontbijten met yoghurt is in de winter echt een no go. Why? Yoghurt is te koud en legt een te grote aanslag op je spijsvertering waardoor deze harder moet werken om de yoghurt te verteren. Hoe harder je spijsvertering moet werken, hoe minder energie je overhoudt.
Lees meer over Ayurveda en de invloed van de verschillende seizoenen in The Journal 2022.
Ayurveda proof food, hierbij een tweetal recepten
Kruidige Havermoutpap
Nodig:
1tl ghee (of kokosolie)
60g havervlokken
100ml rijstmelk
40g rozijnen
20g witte amandelen
2 dadels, fijngesneden
1el geraspte kokos
1 tl gemalen kardemom
1/2 tl kaneel
Zo maak je het:
Verhit de ghee of kokosolie in een grote steelpan en rooster de vlokken al roerend 3 minuten.
Voeg dan de rijstemelk toe en een scheutje warm water voor een minder zware pap. Roer kort door en voeg de rozijnen, amandelen, dadels, kokos, kardemom en kaneel toe. Laat dit op laag vuur zachtjes 10-15 minuten koken. Roer af en toe. Als je de pap te dik vindt, kun je nog wat rijstemelk of wat toevoegen.
Bij verkoudheid werkt honing slijmverminderend en kun je meer kaneel en verse geraspte gember toevoegen.
Honing pas toe voegen als de pap genoeg is afgekoeld om te eten.
Sesam-gemberkoekjes
Nodig:
4 el witte dunne tahin
4el ahornsiroop
1/2 tl vanille extract
60g amandelmeel
90g speltmeel
1/2 tl bakpoeder
rasp van 1 bio sinaasappel
1tl geraspte gember
zwarte sesamzaadjes om te versieren
30g pure choco
20g kokosolie
Zo maak je het:
Meng de tahin, ahornsiroop en het vanille extract in een kom en roer het amandelmeel erdoor.
Meng het speltmeel met het bakpoeder in een andere kom en doe daar het tahinmengsel bij. Doe er sinaasappelrasp en gember bij en kneed met je handen goed door.
Maak 12 even grote balletjes en druk ze plat tot koekjes. Leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat. Bestrooi ze met de sesamzaadjes en druk die iets aan.
Laat de koekjes 30 minuten opstijven in de koelkast.
Verwarm de oven voor op 170 graden en bak de koekjes in 10-12 minuten gaar. Laat ze goed afkoelen.
