Als je in het bezit bent van de Selfcare Journal, dan heb je al gelezen waarom ik fan ben van pompoen. Voor diegene die het nog niet weten, blijf lezen :)
Pompoen en hormonale balans
Pompoen is een aardende vrucht en bevat veel Vitamine C, vezels en bètacaroteen (beschermt ogen en vele andere weefsels en is de stof waaruit we Vitamine A maken).
Vitamine A is o.a. nodig voor gezonde haren en slijmvliezen.
In de Herfst maken we minder serotonine aan. Klachten zoals moodswings richting je menstruatie, down na alcohol, onrust, moeite met inslapen of je somber voelen, kunnen tekenen zijn van een tekort aan serotonine.
Pompoen bevat een stof waaruit we serotonine kunnen aanmaken, daarnaast zet pompoen de circulatie van energiebanen aan, met name die van de onderste chakra's en het spijsverteringssysteem.
Pompoen en Ayurveda
Pompoen herstelt het evenwicht in het lichaam en kalmeert Vata, de dosha die Ayurveda verbindt aan de Herfst en de elementen lucht en ether.
Alles in je lijf werkt samen en houdt verband met elkaar. Door je voeding & lifestyle aan te passen aan het seizoen, help je je lichaam mee te bewegen in het natuurlijke ritme zodat jij je goed en energiek voelt.
In The Selfcare Journal vind je meer info en inspiratie over de seizoenen.
Ayurveda, de Herfst, de Winter en hormonale balans
In Ayurveda zijn de Herfst en Winter het seizoen waarin het extra belangrijk is om onze yin (vrouwelijke energie0 te vergroten. Daarbij speelt niet alleen wat je eet, maar ook hoe je eet en wat je op een dag doet (yin versus yang) een grote rol. Rust en Reflectie zijn essentieel in de koude en donkere maanden om je hormonen te balanceren.
Selfcare routine om yin en innerlijke rust te vergroten
Een manier van rust pakken is het creëren van een 5 minuten Selfcare Routine waarbij je stilstaat bij dankbaarheid. Door het beoefenen van dankbaarheid laat ons brein serotonine en dopamine vrij, neuro transmitters die een rol spelen in hoe we ons voelen.
In de Gratitude Challenge leer je hoe ik dit simpel en snel doe.
Selfcare, koken en yin vergroten met deze pompoen-kokos muffins
Koken is een selfcare practice die yin vergroot, het zenuwstelsel kalmeert en dankbaarheid vergroot. Want, zeg nou zelf, geeft iets meer voldoening dan je lichaam te voeden met de allerbeste fuel? Bakken is meditatief en rustgevend. Deze pompoenmuffins verlagen vata, de dosha die gelinkt is aan het zenuwstelsel en je kalm voelen.
Voor 12 muffins heb je nodig:
Droge ingrediënten:
- 60g amandelmeel
- 65g gerapte kokos of kokosmeel
- 70g boekweitmeel
- 1tl bakpoeder
- 1 tl baking soda
- 1tl kaneel
- 1/2 lepel versgeraspte nootmuskaat
- 1/2 tl gemberpoeder
- 1/2 tl vanille
- een snufje Himalaya Zout
Natte Ingrediënten:
- 140 gram pompoenpuree (ik leg altijd een hele pompoen in de over, met schil en al en dan laat ik 'm zacht worden en hol 'm uit. Maak soep van wat je over hebt)
- 2 eieren
- een bakje bio cottagechees voor extra eiwitten
- 5 el maple syrup (als je dit weg laat en het beslag in een cakevorm stopt, krijg je wat hartiger pompoenbrood)
- 80ml kokosolie
- 250ml kokosmelk
- rasp en sap van een halve sinaasappel (kies een bio ivm het gebruiken van de schil)
Optioneel:
Voeg Rozijnen, dadels en/of walnoten toe
Zo maak je het:
Verwarm de oven voor op 200 graden, was de schil en snijd de pompoen in twee helften en leg op een met bakpapier beklede bakplaat. Bak tot de pompoen zacht is, afhankelijk van de grootte is dat tussen de 20 en 40 minuten.
Schep het vruchtvlees met pitjes uit de pompoen.
Verlaag de temperatuur van de oven tot 180 graden. Vermeng alle droge ingrediënten.
Klop de eieren in 1 minuut los, terwijl je blijft roeren voeg je de rest van de natte ingrediënten toe.
Meng het droge met het natte mengsel met een spatel door elkaar en voeg walnoten, dadels en/of rozijnen toe.
Zet de muffinvormpjes klaar en verdeel het beslag over de vormpjes, ongeveer 2 el per muffinvorm.
Bak ongeveer 22-25 minuten in de voorverwarmde oven. Eet als snack of maak er een uitgebreid Sunday Breakfast van en serveer de muffins met in ghee gebakken (vata balancerend) appeltjes en een dot kokosyoghurt/ room of griekse yoghurt.
Kokosroom maak je door het dikke gedeelte uit een blik kokosmelk los te kloppen met een scheutje Maple Syrup.
Deel je jouw pompoenmuffins met mij via insta? Vind ik leuk!
